ビバおきなわ

先日、９２歳のおばぁーからもらったターンム（田芋）でターム田楽（でぃんがく）を作ってみました。
ターンムは高級な芋で、正月や祝い事にかかせない食材です。

【我が家のターム田楽（でぃんがく）レシピ】
今回は、冷凍タームを使ったので、もともとゆがかれて売られているので、そんなにあくは残っていません。軽くゆがきました。

・ターンム（田芋）を２センチ程の大きさに切ります。
・ターンムが少し隠れる位に少なめに水を入れ、煮ます。沸騰したら弱火に
・柔らかくなってきたらつやを出すためにみりんと黒糖を加えて煮ます
・塩ひとつまみと、最後に生姜汁（しょうがじる）を少々加えます
・ターンム（田芋）はある程度潰す感じで混ぜあわせ完成。少し粒がのこっているぐらいがいいです。